Cuisinez pas a pas des biscuits aussi beaux que bons !
Qu'ils soient classiques, glacés, marbrés ou décorés de fleurs comestibles, les biscuits se transforment en véritables œuvres gourmandes. Je vous propose de découvrir toutes les techniques et astuces pour faire de chacun de vos biscuits une occasion de partager plaisir et émotions.
CHAPITRE 1 : LES FONDAMENTAUX – TECHNIQUES & CRÉATIONS
- Les bases
- Les chutes
- Le glaçage classique
- Le glaçage vanille
- Le glaçage fraise
- Peindre sur des biscuits
- Imprimer un motif sur la pâte
CHAPITRE 2 : LA PRATIQUE – RECETTES & ASTUCES
- Les fleurs blanches
- Les fleurs bleues
- Les fleurs terracotta
- Le cœur rose
- Les carrés citronnés
- L'olivier
- Les roses
- La fleur vanillée
- L'Earl Grey
- La fleur et Earl Grey
- La fleur et son glaçage citron
- La fraise au basilic
- Les camaïeux sablés à la poudre de fruits
- Le marbré matcha vanille
- Le marbré rosé
- Les carrés de fleurs
- Coco et cacao
- Tout noisettes
- Le citron jaune
- L'orange sanguine
CHAPITRE 3 : EXPLORATION GOURMANDE – AUTRES BISCUITS, AUTRES DÉLICES
- Tonka myrtilles
- Les boules de neige
- Les alfajores passion
- Le cœur croquant
- Les viennois
- Les emporte-pièces 3D
- Les moules à fleurs
- Ma ganache vanille
- Les tampons à lettres
- Les moules en bois
- Cannelle
- Citron vert coco
- Chocolat
- Sésame
- Le biscuit façon cinnamon roll
- Les moules à gâteaux de lune
- Couronne Earl Grey citron
- Les diamants
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