Dynamiter les codes, mixer les saveurs et rendre la cuisine accessible et ludique : telle est la philosophie de Cyrielle Kubler. Autodidacte passionnée, elle a appris à cuisiner avec sa grand-mère et n'a jamais cessé de collectionner les livres de recettes. Sur son blog Grain de sel, touche de poivre et dans ses ouvrages, elle propose des recettes gourmandes et originales, parfaites à partager en famille ou entre amis.
Avec Tartes et salades en escale, elle invite le lecteur à un véritable voyage culinaire. Chaque recette rend hommage à une spécialité, une épice ou un ingrédient emblématique, venu de France ou d'ailleurs, revisité avec originalité et gourmandise.
L'ouvrage s'organise en deux temps : la première partie est consacrée aux « basiques », avec conseils, astuces, recettes de pâtes à tarte et de vinaigrettes ; puis la seconde partie est dédiée aux associations complètes, où tartes et salades s'harmonisent en de savoureuses variations pleines de fraîcheur et d'originalité.